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中秋食品檢驗與政府時節景食品抽驗

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中秋節是家人歡聚團圓的三大節慶之一，除了傳統的賞月、猜謎、吃柚子與月餅等習俗，近年來，烤肉也變成中秋節的重頭戲，每年中秋節，家家戶戶都會搬出板凳在騎樓或自家頂樓，一邊賞月，一邊烤肉，街頭巷尾都瀰漫著一股肉香。

而衛福部食藥署聯合地方政府衛生局執行中秋食品稽查專案，針對中秋月餅與餡料製造業者、中秋應景食品進行抽驗，範圍涵括連鎖或在地知名烘焙業及一般糕餅店鋪、傳統市場及超市賣場等市售通路抽驗。

106年度中秋食品稽查專案，月餅及餡料源頭製造業部分，抽驗205件月餅成品、豆沙等餡料，檢驗衛生指標菌、防腐劑、甜味劑等，其中1件鹹蛋黃檢出非法著色劑蘇丹四號，市售中秋應景產品部分，抽1,202件產品，包含應景產品(月餅及饀料、烤肉用蔬菜、水果、甜點、飲料、烤肉醬等)及禽畜水產品暨其加工品(烤肉片、香腸、黑輪等)，其中9件不符合規定，分別為6件蔬果檢出農藥殘留與規定不符、1件海綿蛋糕及2件黑輪檢出防腐劑超出使用限量。

以下我們將列出端午節政府常抽驗的檢測項目與產品:

相關食品衛生標準如下:

一般食品衛生標準：

（1）大腸桿菌群---1,000MPN/g 以下

（2）大腸桿菌-----陰性

冷凍食品衛生標準：

（1）大腸桿菌群---1,0MPN/g 以下

（2）大腸桿菌-----陰性

食品添加物使用範圍及限量暨規格標準

動物用藥殘留標準

真菌毒素限量標準

農藥殘留容許量標準

對應之快篩自主檢驗試劑:

微生物檢驗 / 總生菌數、大腸桿菌、大腸桿菌群、金黃色葡萄球菌、李斯特菌、沙門氏菌...等

動物用藥殘留 / 磺胺劑、喹諾酮類、氯黴素、四環黴素、硝基呋喃代謝物...等

農藥殘留 / 達馬松、巴賽松、固殺草...等

食品添加物 / 二氧化硫、過氧化氫、防腐劑、苯甲酸、已二烯酸、去水醋酸、甲醛...等

真菌毒素 / 黃麴毒素、赭麴毒素、伏馬鐮孢毒素、嘔吐毒素...等

基改檢驗 / 基改抗嘉磷塞( CP4 )、基改抗殺蟲蛋白( BT )、基改抗固殺草( PAT )...等

後續之後我們將陸續推出各食節的檢驗項目，內容也將不定期更新，如有任何問題，歡迎來信與我們聯絡與詢問。